Gartenholunder Howunder® 'York'-Jungpflanzen

Der Gartenholunder Howunder® ‚York‘ ist ein perfekter Beerenstrauch für den Garten. Wie alle Howunder® Sorten blüht und fruchtet Howunder® ‚York‘ ebenfalls an den einjährigen Trieben und kann somit jedes Jahr, nach dem Winter, tief zurück geschnitten werden. An den Neuaustrieben bilden sich endständige Blütendolden die ein wahrer Bienenmagnet sind. In voller Blüte summt und brummt es am ganzen Strauch. Die Blütendolden sind deutlich größer als die vom heimischen Holunder – der Gartenholunder Howunder® ‚York‘ gehört botanisch zu den nordamerikanischen Holundern (Sambucus canadensis) – im Duft jedoch etwas weniger intensiv. Die Verwendung der Blüten (Sirup, in Teig ausgebacken)ist aber identisch und auch das Ergebnis ist geschmacklich weitestgehend identisch.

Im Gegensatz zu der Howunder® Sorte ‚Ranch‘ ist Howunder® ‚York‘ partiell selbstfruchtbar und benötigt zum Ansetzten von Früchten keinen Befruchtungspartner. Jedoch lässt sich mit einer zweiten Howunder® Sorte der Ertrag deutlich steigern. Hier sind alle drei angebotenen Howunder® Sorten gleichwertig. Die Früchte beginnen ab Ende August auszureifen, allerdings nur unter der Voraussetzung, dass man nicht alle Blütendolden zu Sirup verarbeitet hat. Die Früchte müssen vor dem Verzehr erhitzt werden, damit sie genießbar werden. Geschmacklich kommen die Früchte von Howunder® ‚York‘ schon an die Früchte vom heimischen schwarzen Holunder heran, sind aber im direkten Vergleich etwas milder und weniger streng im Geschmack.